從市場(chǎng)銷售情況來看，目前人們所使用的刮板式薄膜蒸發(fā)器主要包括有兩種不同的結(jié)構(gòu)形式，一種采用的是固定刮板式，另一種則是采用活動(dòng)刮板式。那么這兩種結(jié)構(gòu)的刮板式薄膜蒸發(fā)器究竟有什么不同呢？

事實(shí)上，除了結(jié)構(gòu)上不同之外，刮板式薄膜蒸發(fā)器的安裝方式也各有不同，目前主要是分為立式和臥式兩種。其中立式還存在有降膜式和升膜式之分。該設(shè)備主要是由轉(zhuǎn)軸、料液分配盤、軸承、軸封、刮板、蒸發(fā)室以及夾套加熱室等組成。在使用的過程中，料液先從進(jìn)料口沿切線方向進(jìn)入到蒸發(fā)器中，或是從固定在旋轉(zhuǎn)軸上的料液分配盤從而把料液均布內(nèi)壁四周。

在重力和離心力的雙重作用之下，料液將會(huì)在刮板式薄膜蒸發(fā)器的內(nèi)壁形成螺旋下降或者是上升的薄膜，這種是在采用立式安裝的情況下所產(chǎn)生的。如果采用的是臥式安裝方式，那么將會(huì)在設(shè)備內(nèi)壁形成螺旋向前推進(jìn)的薄膜。由于料液在濃縮狀態(tài)下將會(huì)逐漸成為液膜狀態(tài)，同時(shí)由于不斷更新，所以其的總傳熱系數(shù)很高。

正因如此，人們主要是利用刮板式薄膜蒸發(fā)器來對(duì)各種低粘度的果汁、蜂蜜、牛乳或含有懸浮顆粒的料液進(jìn)行的濃縮。在濃縮中液層很薄，因而常常會(huì)忽略溶液沸點(diǎn)的升高問題。通常情況下，料液在加熱區(qū)域停留時(shí)間會(huì)因?yàn)檎舭l(fā)器的高度、刮板的導(dǎo)向角以及轉(zhuǎn)軸的轉(zhuǎn)速等綜合因素影響之下，而產(chǎn)生不同的變化，通常是在2到45秒鐘之間。

從實(shí)際應(yīng)用情況來看，采用固定式刮板結(jié)構(gòu)的刮板式薄膜蒸發(fā)器常常是用于不刮壁蒸發(fā)；而活動(dòng)式刮板通常是用于刮壁蒸發(fā)。由于其刮板與筒內(nèi)壁接觸，所以人們常常會(huì)將其稱之為掃葉片或拭壁刮板。

而在不同的工作場(chǎng)合中，刮板式薄膜蒸發(fā)器所使用的固定式刮板包括三種類型，其中一種是不分段，且刮板末端與簡(jiǎn)內(nèi)壁有一定間距。為保證其間距，所以對(duì)于刮板式薄膜蒸發(fā)器的刮板和筒體的圓度及安裝垂直度都有嚴(yán)格的要求。